Главная » 2016 » Июнь » 28 » Бисквитное печенье "Савоярди" или "дамские пальчики"
04:39
Бисквитное печенье "Савоярди" или "дамские пальчики"

Savoiardi. Это весьма нехитрое печенье. Нетрудное и по весу, и по сложности приготовления.

Это печенье не сильно калорийное, выглядит хватает прилично на каждом столике.Это изнеженное смачное печенье можно сварганить и самостийно дома. Подготавливается хватит прытко, а грызет еще быстрее! P.S. Не притязая на оригинальность, просто желаю разделиться с вами личным испытанным рецептом (от итальянского кондитера!) Буду рада, если рецепт сгодится!

3 (242x38, 23Kb)

  • Желток желтый (8 шт.) — 150 г
  • Белок желтый (7 шт.) — 225 г
  • Сахар (75 г топает в белки и 100 г - в желтки) — 175 г
  • Пытка пшеничная — 100 г
  • Крахмал кукурузный (можно сменить на картофельный) — 50 г
  • Ванилин (на краешке ножика) — 1 сверток.
  • Сахарная пудра (насколько "купит") — 3 ст. л.
  •  

4 (262x38, 23Kb)

Немаловажно! Ингредиенты повергнуты на хватает большенное число печенья - удается 5 - 5 1/2 противня! Можете смело сжать число изделий вдвое!
Итак, яйца комнатной температуры расчленить на белки и желтки. Желтки вспушить со 100 г сахара и с ванилином не здорово серьезно.

Белки вспушить с оставшимся сахаром (75 г) до постоянных максимумов!

Тем часы, пытку и крахмал просеять 2-3 раза.

Во взбитые белки прибавить в два приема желтки и худощавую смесь из пытки и крахмала.

Расторопно и ювелирно спутать управляющими шевелениями до приобретения богатой массы. Наполнить тестом пекарский мешок с целой ровной наживкой...

Отсадить на противень, застеленный пекарской бумагой (славного качества, ничем мазать не надо!) печенье длиной около 5 см на слабом расстоянии дружочек от дружище.

Припорошить один раз сахарной пудрой, предоставить пропитать и вторично посыпать пудрой.

Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 10 минут. В каждом эпизоде выслеживать по своей духовке! Склонному печенью предоставить постоять минуты 3-4 и после пугливо высадить с противня и остудить на решетке.

Сохранять в герметически заживающем контейнере.

Применить для приготовления десертов или просто к чаю-кофе! ))) 

 

 

савоярди

 

Просмотров: 80 | Добавил: suportbag | Теги: печенье, пальчик | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar